← Zpět na recepty Bramboračka polévka 75 porcí Porce Tisk Ingredience 2,5 kg cibule 1 kg mrkev 1 kg celer 1 kg petržel 4 kg brambory česnek sušené houby 500 g máslo drcený kmín sůl pepř 12 l vývar majoránka plocholistá petržel Postup Cibuli a kořenovou zeleninu nakrájíme na malé kostky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Sušené houby namočíme do vody. V hrnci rozehřejeme máslo a za častého míchání orestujeme kořenovou zeleninu dozlatova. Přidáme cibuli a také orestujeme dozlatova. Přidáme dvě lžičky drceného kmínu a zamícháme. Zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Přidáme nakrájené brambory a vaříme dokud nejsou měkké. Přidáme česnek a namočené houby (můžeme přidat i vodu z hub). Poznámka Sušenou majoránku promněte mezi prsty nebo dlaněmi - rozvoní se.nSamozřejmě můžete použít i houby čerstvé nebo mražené. Ty se v takovém případě nenamáčí.
